Cappello:
5-10cm, pianeggiante, poi profondamente depresso, margine involuto poi aperto,
leggermente ondulato, zonato, colore rosso violaceo, cuticola mal
separabile.
Lamelle:
rosa lilacine, poi verdastre, fitte spesso biforcate, arcuate e poco
decorrenti.
Gambo: 2-4 X 1-2 cm, biancastro, con scrobicoli bruno violacei e
macchie verdastre, leggermente svasato in alto ed attenuato alla base..
Carne: vinoso violacea e poi verdastra, odore fruttato, sapore
dolciastro. Lattice rosso vinoso scuro, dolce.
Ecologia: da agosto a dicembre, abbondante nelle zone di
crescita delle regioni termofile, raro nelle regioni idrofile, rarissimo
a nord delle Alpi; cresce esclusivamente sotto pini , abbondante sotto
pino insigne.
Commestibilità: commestibile come tutti i lattari a lattice
dolce. Si tratta di specie commerciabile fresca , trattata o secca
, ritenuta per scopi alimentari una forma di L. deliciosus, anche
se non inserita specificamente nell'elenco nazionale.
Caratteri salienti:
lattice rosso vinoso , dolce; cappello rosso violaceo.
C. Lavorato e M. Rotella, 1999,
Publisfera, S. Giovanni in Fiore
